2015年2月16日上午，襄陽(yáng)牛肉面申請(qǐng)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)啟動(dòng)儀式在鳳凰文悅酒店召開(kāi)。作為襄陽(yáng)城市三大名片之一的牛肉面未來(lái)有望走出襄陽(yáng)走出湖北走向世界。

追溯襄陽(yáng)牛肉面，其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，飽含中華飲食文化精粹。老襄陽(yáng)牛肉面早傳于清朝康熙元年（公元1662年），迄今已有三百多年歷史。歷代襄陽(yáng)人都繼承和發(fā)展了祖先的精湛技藝，使得老襄陽(yáng)牛肉面一直保持著她的獨(dú)特風(fēng)味。

老襄陽(yáng)牛肉面的美名經(jīng)久不衰，盡管老襄陽(yáng)牛肉面有很多名人蒞臨品之或貢至大雅之堂品鑒，牛肉面始終都是源自民間工藝的結(jié)晶，這一品質(zhì)是不可替代的，一直以來(lái)，老襄陽(yáng)牛肉面更多的出現(xiàn)在百姓的餐廳里，成為了調(diào)理平民飲食文化的佳肴，流傳至今。歷史的年輪把這三百多年前的好面帶到我們的面前，歷經(jīng)數(shù)代傳承，始終保持傳統(tǒng)風(fēng)味。三百年前的韻味悠遠(yuǎn)映數(shù)百年仁者沉淀之智食，老襄陽(yáng)牛肉面乃中華飲食文化之精髓。

在傳承發(fā)展過(guò)程中，襄陽(yáng)牛肉面面臨了其他地方特色傳統(tǒng)食品一樣的尷尬情況，固守襄陽(yáng)區(qū)域，難于找到牛肉面的發(fā)展方向，于是任憑牛肉面作為襄陽(yáng)人民的早餐而小打小鬧地生存。

老譚家牛肉面應(yīng)勢(shì)而生。它繼承和挖掘了襄陽(yáng)牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)風(fēng)味，考究食材原料配料，為襄陽(yáng)人奉上經(jīng)典地道的老襄陽(yáng)味兒牛肉面。并希望申報(bào)成國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳承的不僅僅是傳統(tǒng)風(fēng)味飲食，傳承的更是襄陽(yáng)城市文化。

襄陽(yáng)市襄城區(qū)文體局負(fù)責(zé)人表示，襄陽(yáng)牛肉面申遺活動(dòng)舉辦的非常好，已同意此項(xiàng)活動(dòng)，并在逐級(jí)上報(bào)，爭(zhēng)取將老襄陽(yáng)牛肉面申遺成功，將襄陽(yáng)牛肉面推向全國(guó)。