巴蜀香閣小吃培訓(xùn)中心酸辣粉培訓(xùn)技術(shù)好
培訓(xùn)酸辣粉要點(diǎn):酸湯的制作,高湯的熬制,肉哨子的制作,辣椒油的制作,油炸花生,再就是泡粉了,泡粉的溫度和時(shí)間的掌握剩下的就是調(diào)制酸辣粉啦!記住步驟和量就可以了
主料紅薯粉,配料:高湯、酸湯、炸花生、哨子肉、榨菜、酸豆角、醋、辣椒(辣椒油)蔥花香菜、冰糖粉、雞精、鹽
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