酒店食堂抽油煙機(jī)清洗的重要性：抽油煙機(jī)作為一種凈化廚房環(huán)境的家用電器，能夠?qū)t灶燃燒產(chǎn)生的廢物和烹飪過程中產(chǎn)生的對(duì)人體有害的油煙迅速抽走，排到室外。但是隨著時(shí)間的流逝，抽油煙機(jī)內(nèi)的垃圾也會(huì)不斷堆積

油煙烹飪所產(chǎn)生的油煙萃取物是DNP，即肺癌致癌物，家庭主婦在廚房里準(zhǔn)備一餐的時(shí)間所吸入的DNP是室外空氣的100倍以上；另一種有害氣體為烹飪所產(chǎn)生油煙使氮氧化物生成量驟增，產(chǎn)生大量的有害氣體，更增加了室內(nèi)空氣污染，人吸入了以后會(huì)導(dǎo)致肺部病變，出現(xiàn)，氣管炎，肺氣腫等疾病，嚴(yán)重者可招致肺纖維化的惡果。美國一家癌癥研究中心近還指出，中國婦女患肺癌比例高的主要原因是廚房的

環(huán)境污染所致。

專家指示定期（3~6月/次）清洗油煙機(jī)是相當(dāng)有必要的．在油煙氣體中，含有許多對(duì)人體有嚴(yán)重危害的物質(zhì)，它不僅會(huì)增加人們患肺癌的幾率，在常用食油加熱到270度左右時(shí)所產(chǎn)生的油霧凝集物，還會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞染色體的受損，這也是家庭主婦容易衰老和病的原因一。

專家提醒經(jīng)常做飯的女性朋友，在炒菜時(shí)一定注意不要將油加熱到冒煙才把菜下鍋，因?yàn)橛蜏卦礁呙盁熢蕉?，危害也就越大。要盡量使用精制食油以減少污染。同時(shí)，在烹調(diào)時(shí)，一定要使用排氣扇或是抽排油煙機(jī)。