從稻谷脫殼到研磨成粉，從加料捶打到切割成塊……連日來，“中國黃酒之都”浙江紹興持續(xù)高溫天氣，各地酒廠、酒坊紛紛制作酒藥，這也意味著紹興黃酒(又稱紹興酒)拉開了一年一度冬釀的序幕。 黃酒是世界三大古酒之一。作為東方釀造界的典型代表，“紹興黃酒釀制技藝”遵循夏制酒藥、秋制麥曲、立冬開釀、立春榨酒等“節(jié)氣法則”，是中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
