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核桃的形狀像大腦，很多人都誤以為它能補腦，所以每天多吃，并認為吃得越多越好。不可否認的是，核桃確實有很好的養(yǎng)生功效，但和你想象的好像有出入。 核桃的養(yǎng)生效果好？ 在一項來自于《美國心臟病學會雜志》（JACC）中的研究發(fā)現(xiàn)，對比不吃核桃的人群，常吃核桃的人群，更有利于改善心臟健康、降低炎癥的發(fā)生危險。 并且，該項研究過程中，分別統(tǒng)計了實驗者的居住地區(qū)、年齡、身高、性別、體力、自身疾病等等，但因為炎癥發(fā)展趨勢不同，針對急性炎癥與慢性炎癥，還會受到多重因素的影響，如精神壓力、血壓水平、血糖水平、飲食等等。 當然，也不能否認的是，通過飲食確實能夠起到一定程度上的抗炎作用。在國外多項研究中也都證明了，通過食物抗炎對預(yù)防心血管疾病也十分有益。 以上研究結(jié)果證明了核桃是具有降低炎癥、改善心臟健康的作用的。從營養(yǎng)層面上來看，也有相應(yīng)的支撐證據(jù)，如核桃中豐富的不飽和脂肪酸、維生素C、維生素E、鎂、鈣、鐵等。 其中不飽和脂肪酸有助降低血液中低密度脂蛋白膽固醇，穩(wěn)定高密度脂蛋白膽固醇，同時大家也不用擔心，吃核桃會促進血脂水平升高，適量吃的前提下，反而會對健康有益。不過，大家要注意吃核桃的量。 吃多少核桃最好呢？ 需要大家共同做到“適可而止”，按照新版2022年《中國居民膳食指南》中的推薦，每日吃大豆以及堅果量要控制在25~35g的范圍年內(nèi)，也就是平均到核桃上，每日吃2~3顆核桃，每周14~21顆核桃，即50~70g的范圍內(nèi)最有利。 并且，除了核桃以外，還有很多可以選擇的堅果，如開心果、大杏仁、松子、腰果，雖然都是堅果但整體價值不同，大家每天可挑選2~3樣進食即可。 在挑選堅果口味上，與椒鹽、紅糖、綠茶、五香、奶油等多種口味相比，大家要擦亮眼睛，選擇原味的堅果最能夠吸收它們當中的營養(yǎng)，可避免在加工過程中，額外放入的食鹽、糖、香料，增加機體熱量攝入，反而不利于控制體重以及病情，對心臟健康以及抗炎效果，就會大打折扣。 所以，外殼越完整且沒有經(jīng)過加工的最健康，越值得購買。